Назван лучший ресторан в Польше согласно результатом престижного конкурса World Culinary Awards 2024
Опубликованы результаты престижного международного конкурса World Culinary Awards 2024. Среди лучших ресторанов со всего мира оказались два польских заведения: знаменитые рестораны из Кракова и Варшавы, специализирующиеся на высокой кухне.
В этих двух польских ресторанах сможешь утолить голод на самом высоком уровне. Ведь именно эти два ресторана удостоились награды в самом престижном конкурсе для рестораторов World Culinary Awards. Итак, в списке лауреатов оказались краковская «Bottiglieria 1881» и варшавский «Europejski Grill».
Жюри признало «Bottiglieria 1881» лучшим рестораном в Польше. Это заведение отобрало титул у прошлогоднего победителя, краковской «Fiorentina», которая вместе с варшавским рестораном «Butchery & Wine» дошла до финала этого года.
Титул лучшего гостиничного ресторана в Польше получил «Europejski Grill», работающий в варшавском отеле Raffles Europejski. Он обошел четырех других польских ресторанов, номинированных в этой категории: «3 Rybki» в отеле Stary в Кракове, «Fusion» в варшавском Westin, «Platter by Karol Okrasa» в InterContinental (также в Варшаве) и «Szóstkę» в отеле Варшава.
«Bottiglieria 1881» и «Europejski Grill»: вершина польской гастрономии
Краковская «Bottiglieria 1881» хорошо известна любителям высокой кухни в Польше. Ею руководит Пшемыслав Клима, один из самых известных польских шеф-поваров, который оттачивал свои навыки в знаменитом ресторане «Noma» в Копенгагене.
В первый раз звездами Мишлен ресторан «Bottiglieria 1881» был отмечен еще в 202а году. В то время Клима был самым молодым польским шеф-поваром с этим наградой, получив ее в рекордно короткие сроки после назначения на должность.
Ресторан «Europejski Grill» в отеле Raffles Europejski в Варшаве был открыт в 2018 году одновременно с отелем, который прошел капитальную, многолетнюю реконструкцию. В отличие от «Bottiglierii 1881», меню гостиничного ресторана включает не только польские блюда, но и международные в современном, изысканном исполнении.
Первым шеф-поваром «Europejskiego Grilla» был Бенат Алонсо из Страны Басков, который более 20 лет накапливал опыт в ресторанах таких отелей, как Windsor в Мельбурне, The Berkeley Hotel в Лондоне и Old Course Hotel в шотландском Сент-Эндрюсе.
В 2023 году его на этом посту сменил итальянец Лука Касини, который много лет работал, в частности, в пятизвездочных отелях Four Seasons и в ресторанах, награжденных звездами Michelin.
World Culinary Awards – премия, отмечающая самые выдающиеся достижения в кулинарной индустрии мира. Среди победителей были выделены рестораны Alléno Paris во Франции и La Pergola Rome Cavalieri в Италии.
Анна Каминская / LNews: новости Польши
Фото: www.1881.com.pl
