Рецепт польского пирога серник (сырник) для диабетиков
Представляем вашему вниманию рецепт польского серника (сырника) адаптированный для диабетиков, в том числе для тех, кто столкнулся с гестационный диабетом. Рецепт будет также полезен тем, кто хочет похудеть, либо решил правильно питаться. Пирог готовится без сахара, но при этом получается сладким и вкусным.
Мы будем печь серник без подложки из теста, без крахмала, а также заменим сахар — полезным сиропом из топинамбура. У него низкий гликемический индекс и он способен даже снижать сахар в крови! Вы можете взять сироп агавы, но я лично не рекомендую увлекаться сиропом агавы, тк он на 90 процентов состоит из фруктозы. Более полезным является сироп из топинамбура. Все использованные продукты доступны в польских магазинах. Сироп же из топинамбура вы можете заказать в интернете.
ИНГРИДИЕНТЫ:
1 кг творога (полужирного) / twaróg półtłusty
Сироп из топинамбура — я брала на глаз / syrup z topinambur
Ванильная паста или натуральная ваниль (не обязательно) / pasta waniliowa
100 грамм сливочного масла / masło
7 яиц / jajkа
2 ложки овсяных хлопьев / płatki owsiane
Способ приготовления серника:
- Отделить желтки от белков.
- Овсяные хлопья смолоть в блендере.
- В миску миксера или другую ёмкость выложить сливочное масло, ванильную пасту и сироп из топинамбура. Начать миксовать на высоких оборотах и постепенно в массу добавлять по одному желтку.
- Уменьшить скорость миксера и добавить в массу из сливочного масла и желтков предварительно смолотые в муку овсяные хлопья и творог.
- Отдельно взбить белки яиц и лопаткой аккуратно вмешать к общей массе из творога, яиц и масла.
- Получившуюся массу выложить в кольцо или форму для выпечки.
- Печь серник в духовке около часа при 170 градусов.
- Остывший серник оставить в холодильнике на пару часов.
Готовый серник можно украсить ягодами малин или черникой.
Приятного аппетита!
Анна Ковальская / LIDERO News
